acipenséridés [asipɛ̃seʀide] n. m. pl.
ÉTYM. 1878; du lat. acipenser, nom d'un poisson mal déterminé, en lat. zool. « esturgeon ».
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♦ Zool. Famille de poissons (Chondrostéens) renfermant le seul type esturgeon, parmi lesquels l'esturgeon commun (Acipenser sturio) et l'esturgeon géant d'Europe (Huso huso), qui produit le caviar. — Au sing. || Un acipenséridé.
Encyclopédie Universelle. 2012.