beurrerie [ bɶrri ] n. f.
• 1836; de beurre
1 ♦ Lieu où l'on fait, où l'on conserve le beurre. ⇒ laiterie.
2 ♦ Industrie du beurre.
● beurrerie nom féminin Atelier ou usine où l'on fabrique le beurre. Ensemble des techniques de la fabrication du beurre.
⇒BEURRERIE, subst. fém.
Lieu de fabrication et de conservation du beurre :
• ... les exploitations combinent l'engraissement des agneaux et la production laitière; beurreries et fromageries dispersées nées au temps de la traction hippomobile ont disparu au profit de fabriques plus importantes exploitées souvent dans un cadre coopératif; ...
M. WOLKOWITSCH, L'Élev. dans le monde, 1966, p. 151.
— P. méton. Industrie du beurre.
1re attest. 1836 (F. RAYMOND, Dict. gén. de la lang. fr., Paris, Pitois-Levrault et Cie, t. 1); dér. de beurre, suff. -erie. — [bœRRi]. — Fréq. abs. littér. : 1.
beurrerie [bœʀʀi] n. f.
ÉTYM. 1836; de beurre.
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♦ Technique (laiterie et crémerie étant plus courants).
2 Industrie du beurre. ⇒ Crémerie.
Encyclopédie Universelle. 2012.