bouchot [ buʃo ] n. m.
• 1834; « parc pour les poissons » 1681; bouchaux 1385; mot poitevin, lat. médiév. buccaudum, de bucca « bouche »
♦ Clôture en bois sur les bords de la mer, servant à la culture des moules et autres coquillages. ⇒ moulière, parc (à moules). Moules de bouchot.
● bouchot nom masculin (mot poitevin, du latin médiéval buccaudum, de buccale, embouchure) Tronc de jeune arbre utilisé pour porter les moules d'élevage, implanté au bord du rivage. Parc pour la multiplication des moules. Sorte de parc construit sur la côte, et ouvert du côté du rivage, afin de retenir les poissons à marée basse. ● bouchot (difficultés) nom masculin (mot poitevin, du latin médiéval buccaudum, de buccale, embouchure) Sens Parc à moules constitué de pieux : des moules de bouchot. Remarque Dans l'expression moules de bouchot, bouchot est souvent pris à tort pour un lieu de provenance, comme l'est Marennes dans huîtres de Marennes. ● bouchot (synonymes) nom masculin (mot poitevin, du latin médiéval buccaudum, de buccale, embouchure) Parc pour la multiplication des moules.
Synonymes :
- parc à moules
bouchot
n. m. Ensemble de pieux placés près des côtes, servant à la culture des moules, des coquillages.
⇒BOUCHOT, subst. masc.
A.— PÊCHE. Pêcherie installée au niveau de la marée basse, constituée par un clayonnage en bois disposé selon un triangle ouvert sur la côte, et dont la pointe est fermée par un filet retenant le poisson quand la mer se retire.
B.— Parc aménagé pour la culture des moules dans des conditions garantissant leur qualité. Synon. moulière, parc à moules.
— P. méton. Pieu délimitant ce parc :
• La mytiliculture utilise (...) plusieurs techniques assez différentes. La première, la plus répandue, est la culture sur bouchots. On appelle ainsi des pieux en bois de pin plantés dans la vase et ayant une hauteur de 1,60 m environ. De la mi-avril à la fin mai le naissain de moule s'y dépose et, lorsqu'il atteint une longueur de 1 ou 2 cm, il est enlevé et replacé sur des bouchots clayonnés appelés bouchots d'élevage. Ceux-ci sont formés par des pieux en pin réunis entre eux par des branches de saule ou de châtaignier entrelacées qui les recouvrent depuis 0,30 m du sol jusqu'au sommet.
A. BOYER, Les Pêches mar., 1967, pp. 81-82.
Prononc. :[
]. Étymol. et Hist. 1. 1184 lat. médiév. buccaudum (Poitou) « vanne d'écluse » dans GDF.; 1385 poit. bouchaux (Terrier de la Trinité, Archives de la Vienne, Ibid.); 2. a) 1681 bouchot « parc en clayonnage pour emprisonner le poisson » (Recueil gén. des anc. lois fr., t. 19, p. 359, par MM. Isambert, Decrusy et Taillandier); b) 1834 « parc servant à la culture des moules et autres coquillages » (LAND.). Terme poit.; buccaudum est à rapprocher du lat. médiév. buccale (même aire géogr.) « embouchure, bouche d'un étang » (Cartulaire de Saint-Jean d'Angély, f° 57 v° dans DU CANGE t. 1, p. 765a), dér. du lat. bucca (bouche); cf. le prov. boucau « ouverture, embouchure » (MISTRAL); bouchot par assimilation au suff. -ot.
]. Étymol. et Hist. 1. 1184 lat. médiév. buccaudum (Poitou) « vanne d'écluse » dans GDF.; 1385 poit. bouchaux (Terrier de la Trinité, Archives de la Vienne, Ibid.); 2. a) 1681 bouchot « parc en clayonnage pour emprisonner le poisson » (Recueil gén. des anc. lois fr., t. 19, p. 359, par MM. Isambert, Decrusy et Taillandier); b) 1834 « parc servant à la culture des moules et autres coquillages » (LAND.). Terme poit.; buccaudum est à rapprocher du lat. médiév. buccale (même aire géogr.) « embouchure, bouche d'un étang » (Cartulaire de Saint-Jean d'Angély, f° 57 v° dans DU CANGE t. 1, p. 765a), dér. du lat. bucca (bouche); cf. le prov. boucau « ouverture, embouchure » (MISTRAL); bouchot par assimilation au suff. -ot.BBG. — LEW. 1960, p. 164, 166. — SAIN. Sources t. 2 1972 [1925], p. 164, 165, 192.
bouchot [buʃo] n. m.
ÉTYM. 1681; bouchaux, « vanne d'écluse », 1385 dans le Poitou; mot poitevin, lat. médiéval buccaudum, même sens, de bucca « bouche ».
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1 Vx. Parc en clayonnage pour retenir le poisson.
2 (1834). Mod. Clôture en bois, sur les bords de la mer, servant à la culture des moules et autres coquillages. ⇒ Moulière, parc (à moules). || Moules de bouchot; ellipt des bouchot ou des bouchots (pluriel normalisé).
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DÉR. Bouchoteur ou bouchotteur.
Encyclopédie Universelle. 2012.