chevreuil [ ʃəvrɶj ] n. m.
1 ♦ Petit ruminant (cervidés) à robe fauve et ventre blanc. Femelle du chevreuil. ⇒ biche, chevrette. Jeune chevreuil. ⇒ 3. brocard, chevrillard, faon; abusivt chevrotin. Les bois du chevreuil. — Cuissot, ragoût de chevreuil.
● chevreuil nom masculin (latin capreolus) Mammifère ruminant d'Europe et d'Asie, voisin du cerf mais aux cornes beaucoup plus courtes, gibier apprécié. (Le jeune chevreuil, mâle ou femelle, s'appelle faon de sa naissance à 6 mois, et chevrillard de 6 mois à un an.) Au Québec, nom parfois donné au cerf de Virginie. ● chevreuil (citations) nom masculin (latin capreolus) Ignacy Krasicki Dubiecko 1735-Berlin 1801 Moi, je préfère attraper une souris pour mon usage plutôt qu'un chevreuil pour le seigneur. Fables, le Lévrier et la Chatte
chevreuil
n. m.
d1./d Cervidé d'Europe dont le mâle porte des bois verticaux peu ramifiés.
d2./d (Québec) Cervidé d'Amérique du Nord ressemblant au chevreuil d'Europe, mais plus grand. Syn. cerf de Virginie.
⇒CHEVREUIL, subst. masc.
ZOOL. Mammifère sauvage, ruminant, ongulé, de la famille des cervidés, à la robe fauve, au ventre blanchâtre, aux bois peu ramifiés et dont la chair est très appréciée. Filet, gigot de chevreuil. Les chasseurs, pour attirer le chevreuil, déposent dans la forêt un bloc de sel gemme (J. STOCKER, Le Sel, 1949, p. 87) :
• Chopelin ne nous avait pas trompés : son brocard, (...) était un maître chevreuil qui joignait à des muscles d'acier une profonde connaissance de toutes les finesses les plus subtiles des vieux routiers de son espèce qui ont eu souvent des meutes à leurs trousses.
LA HÊTRAIE, La Chasse, vén., fauconn., 1945, p. 177.
SYNT. Un affût aux chevreuils (GENEVOIX, Raboliot, 1925, p. 200); marinade de chevreuil; selle de chevreuil à l'anglaise.
— P. méton.
♦ VÉN. Sonnerie de trompe pour la chasse à courre du chevreuil.
Rem. Attesté ds Lar. 20e, Lar. encyclop.
♦ Arg. Fille facile. Chevreuil à pattes jaunes (ESN. 1966, p. 152).
Prononc. et Orth. :[
]. Transcrit avec [
] mouillée à la finale, de FÉR. 1768 à LITTRÉ, à l'exception de LAND. 1834. Ds Ac. 1694 et 1718 s.v. chevreüil; ds Ac. 1740-1932 sous la forme moderne. Étymol. et Hist. 1re moitié XIIe s. chevrol (Voyage de Charlemagne, éd. Aebischer, 599); ca 1175 chevruel (CHR. DE TROYES, Chevalier Lyon, 3445 ds T.-L.); ca 1268 chevreul (BRUNET LATIN, Trésor, 233, ibid.) — 1611, COTGR.; 1680 chevreuil (RICH.). Du lat. class. capreolus « id. », la forme anc. chevreul ayant été évincée par chevreuil forme analogique des mots en -euil d'apr. le plur. chevrieus (cf. deuil et pour les noms d'animaux écureuil). Fréq. abs. littér. :395. Fréq. rel. littér. :XIXe s. : a) 697, b) 1 389; XXe s. : a) 275, b) 174. Bbg. BRINKMANN (F.). Metapherstudien. Arch. St. n. Spr. 1876, t. 56, p. 347. — RINGENSON (K.). Les Noms de la chèvre en français. St. neophilol. 1957, t. 29, pp. 13-38.
]. Transcrit avec [] mouillée à la finale, de FÉR. 1768 à LITTRÉ, à l'exception de LAND. 1834. Ds Ac. 1694 et 1718 s.v. chevreüil; ds Ac. 1740-1932 sous la forme moderne. Étymol. et Hist. 1re moitié XIIe s. chevrol (Voyage de Charlemagne, éd. Aebischer, 599); ca 1175 chevruel (CHR. DE TROYES, Chevalier Lyon, 3445 ds T.-L.); ca 1268 chevreul (BRUNET LATIN, Trésor, 233, ibid.) — 1611, COTGR.; 1680 chevreuil (RICH.). Du lat. class. capreolus « id. », la forme anc. chevreul ayant été évincée par chevreuil forme analogique des mots en -euil d'apr. le plur. chevrieus (cf. deuil et pour les noms d'animaux écureuil). Fréq. abs. littér. :395. Fréq. rel. littér. :XIXe s. : a) 697, b) 1 389; XXe s. : a) 275, b) 174. Bbg. BRINKMANN (F.). Metapherstudien. Arch. St. n. Spr. 1876, t. 56, p. 347. — RINGENSON (K.). Les Noms de la chèvre en français. St. neophilol. 1957, t. 29, pp. 13-38.
chevreuil [ʃəvʀœj] n. m.
ÉTYM. 1690; chevroel, déb. XIIe, puis chevreul jusqu'au XVIIe; du lat. capreolus, de capra. → Chèvre.
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1 Mammifère ongulé (Cervidés), scientifiquement appelé capreolus, assez petit (0,70 m au garrot), à robe fauve et ventre blanchâtre. || Le bois d'un chevreuil porte rarement plus de deux andouillers. || Premier bois du chevreuil. ⇒ Broche. || Chevreuil gracieux, rapide. || Chevreuil d'un an. ⇒ Brocard. || Femelle du chevreuil. ⇒ Chevrette. || Petit chevreuil. ⇒ Chevrillard (cit.), chevrotin. || Cri du chevreuil (⇒ Bramer, raire). || Chasse au chevreuil. ⇒ Chasse (à courre). || Courir un chevreuil. || La dardière, piège à chevreuil. — Cuissot, filet, longe d'un chevreuil. || Ragoût de chevreuil.
1 Là le chevreuil, champêtre et doux,
Bondit aussi dessus les houx,
En courses incertaines (…)
Racine, Poésies diverses, Promenades de Port-Royal, III.
2 Le chevreuil laisse des impressions plus fortes et qui donnent aux chiens plus d'ardeur et plus de véhémence d'appétit que l'odeur du cerf.
Buffon, Hist. nat. des animaux, Chevreuil.
3 Une frise de chevreuils roux trottant à la lisière d'un bois, — brocarts, chevrettes et faons à la file —, le col tendu, les oreilles droites, bien détachés les uns des autres comme pour mieux déployer, sur le fond de feuilles sombres, l'harmonie souple de leurs allures !
M. Genevoix, Forêt voisine, X, p. 122.
➪ tableau Noms de mammifères.
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DÉR. Chevrillard.
Encyclopédie Universelle. 2012.