écume [ ekym ] n. f.
• escume v. 1160; probablt du germ. °skum-
1 ♦ Mousse blanchâtre qui se forme à la surface des liquides agités, chauffés ou en fermentation. L'écume d'un bouillon, d'une confiture. La mer était blanche d'écume. « L'écume jette aux rocs ses blanches mousselines » (Hugo). « Le battement de ses pieds laissait derrière lui un bouillonnement d'écume » (Camus). Qui a l'aspect de l'écume. ⇒ spumescent, spumeux.
♢ (1568; par anal. de couleur, de légèreté) ÉCUME (DE MER) : silicate de magnésium. ⇒ magnésite, sépiolite. « Une superbe pipe en écume admirablement culottée » (Maupassant).
2 ♦ Par ext. (XIIe) Bave mousseuse de certains animaux échauffés ou irrités. « Son mufle noir blanchissait d'écume » (Gautier).
♢ Sueur blanchâtre qui s'amasse sur le corps d'un cheval, d'un taureau. « Le taureau blanchit d'écume et beugle » (Barrès). — Bave mousseuse qui vient aux lèvres d'une personne en colère ou en proie à une attaque (épilepsie, etc.). Avoir l'écume aux lèvres. « Des maxillaires serrés et des lèvres cimentées par une écume blanchâtre » (Camus).
3 ♦ (1569) Impuretés, scories qui flottent à la surface des métaux en fusion. ⇒ 2. crasse.
4 ♦ (1770) Fig. et vieilli Lie, rebut (d'une population, d'une société). « Écume de la plèbe carthaginoise » (Flaubert).
● écume nom féminin (germanique skum, avec l'influence du latin spuma, écume) Mousse blanchâtre qui se forme à la surface d'un liquide agité, chauffé ou fermenté : Enlever l'écume des confitures qu'on vient de faire. Mousse blanchâtre formée à la surface de la mer par l'agitation des vagues ou par la rencontre de courants. Bave mousseuse de quelques animaux ou de l'homme. Sueur des chevaux, des taureaux. Littéraire. Ramassis d'individus méprisables, lie de la société ; rebut : L'écume de l'Europe. Masse de scories qui surnagent sur les métaux en fusion. ● écume (expressions) nom féminin (germanique skum, avec l'influence du latin spuma, écume) Écume de mer, silicate naturel de magnésium hydraté, blanchâtre et poreux. Écume printanière, synonyme de crachat de coucou. ● écume (synonymes) nom féminin (germanique skum, avec l'influence du latin spuma, écume) Écume de mer
Synonymes :
- magnésite
- sépiolite
Écume printanière
Synonymes :
- crachat de coucou
écume
n. f.
d1./d Mousse blanchâtre se formant à la surface d'un liquide agité, chauffé ou en fermentation. L'écume des vagues. L'écume d'un pot-au-feu.
|| METALL Masse de scories qui surnagent sur un métal en fusion.
d2./d Bave mousseuse de certains animaux.
d3./d Mousse blanchâtre s'amassant sur le corps d'un cheval ou d'un taureau en sueur. Cheval couvert d'écume.
d4./d MINER écume de mer: silicate naturel hydraté de magnésium (sépiolite), d'un blanc pur, utilisé pour la fabrication de pipes de luxe.
⇒ÉCUME, subst. fém.
A.— Amas de mousse d'apparence blanchâtre plus ou moins impur, qui se forme à la surface d'un liquide agité, chauffé ou en fermentation. Écume argentée, blanche, salée; flocon, tourbillon d'écume. Vénus née de l'écume des flots (CHATEAUBR., Martyrs, t. 1, 1810, p. 170). Le vin (...) se frangea d'écume rose (HUYSMANS, Sœurs Vatard, 1879, p. 46). On me donnait à lécher l'écume des confitures (TRIOLET, Prem. accroc, 1945, p. 295) :
• 1. Sens-tu le parfum de la vague qui mouille le sable, comme les flots sont longs et forts, comme ils roulent, comme ils s'étendent? Vois donc cette bande d'écume qui festonne le rivage avec des coquilles et des herbes; regarde comme cela est loin et large, quelle beauté!
FLAUBERT, Smarh, 1839, p. 44.
— P. métaph. L'Écume des jours (titre d'un ouvrage de Boris Vian, 1963)De petites bulles de foudre éclataient dans l'écume des nuages (GIONO, Joie demeure, 1935, p. 482).
— Au fig. Ramassis d'individus vils et méprisables. Synon. lie, rebut. Des déserteurs étrangers (...) tous renégats traîtres à leur patrie; la lie, l'écume de l'Europe (LAS CASES, Mémor. Ste-Hélène, t. 1, 1823, p. 1050). Toute une écume de littérateurs (...) prétentieux et dangereux (MONTHERL., Malatesta, 1946, III, 5, p. 497).
B.— [P. anal.]
1. [d'aspect]
a) MINÉRALOGIE
) Écume de terre. Substance calcaire d'un blanc jaunâtre ou verdâtre; p. ext., arg. étain, zinc (cf. CARABELLI, [Lang. pop.]).
) Écume (de mer). Magnésite dont l'aspect ressemble à l'écume de la mer. Synon. sépiolite. La « magnésite ou écume de mer » (...) est compacte, opaque, terne, blanche (LAPPARENT, Minér., 1899, p. 500).— En partic., cour. Magnésite naturelle ou artificielle avec laquelle on fabrique des pipes. Elle tira un briquet de sa poche, une pipe d'écume de mer et une bourse à tabac (REYBAUD, J. Paturot, 1842, p. 210). Une pipe en écume aux trois quarts culottée (MONTHERL., Bestiaires, 1926, p. 489).
b) ZOOL. Bave mousseuse de certains animaux échauffés ou irrités; bave mousseuse qui vient aux lèvres d'une personne en colère, en proie à une attaque comme une crise d'épilepsie, ou grièvement blessée. La colère avait blanchi le visage de Raphaël; une légère écume sillonnait ses lèvres (BALZAC, Peau chagr., 1831, p. 207) :
• 2. Sa tête retomba lourdement sur le bras de Gilbert, dont la capote se tachait de sang. Plus pâle que le mourant, Demachy le berçait et, doucement, lui essuyait la bouche, où l'écume venait crever en bulles rosâtres.
DORGELÈS, Les Croix de bois, 1919, p. 237.
— P. ext. Sueur du cheval ou du taureau. Sur le plus haut des monts s'arrêtent les chevaux; L'écume les blanchit; sous leurs pieds, Roncevaux (VIGNY, Poèmes ant. et mod., 1837, p. 190). L'écume bordait les rênes des chevaux, et la mousse filait des mors (ADAM, Enf. Aust., 1902, p. 274).
2. [de site ou de formation]
a) Plantes marines et coquillages abandonnés sur le sable par la marée descendante.
b) TECHNOL. Formation d'impuretés, de scories à la surface d'un métal en fusion; résidu provenant de la clarification du jus de sucre. Synon. chapeau. Les tourteaux d'écumes (...) constituent de précieux engrais (ROUBERTY, Sucrerie, 1922, p. 58).
Prononc. et Orth. :[ekym]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1. Ca 1160 escume « bave mousseuse de certains animaux irrités » (Eneas, éd. J.-J. Salverda de Grave, 2580); 2. a) 1er quart du XIIIe s. « mousse blanchâtre qui se forme à la surface des liquides agités » (RECLUS DE MOLLIENS, Charité, 179, 8 ds T.-L.); b) p. anal. écume de mer « matière d'origine minérale servant à différents usages » : 1546 (Inv. de l'abbaye de Marchiennes ds GAY : Louche (...) d'escume de mer); 1802 « magnésite employée pour la fabrication des pipes » (FLICK, Nouveau dictionnaire françois-allemand); 3. ca 1288 escume de fier « scories » (St Brandan, 77, 16 ds T.-L.). Prob. issu, par croisement avec le lat. spuma « écume, bave », du germ. occ. skum, de même sens; spuma est attesté en lat. impérial au sens de « savon », produit prob. apporté par les mercenaires germains des armées romaines. Fréq. abs. littér. :1 486. Fréq. rel. littér. :XIXe s. : a) 2 431, b) 3 096; XXe s. : a) 2 092, b) 1 327. Bbg. DUCH. Beauté 1960, p. 24. — MIGL. 1968 [1927], p. 294. — ROG. 1965, p. 60. — SAIN. Arg. 1972 [1907], p. 89. — WALT. 1885, p. 101.
écume [ekym] n. f.
ÉTYM. V. 1160, escume; probablt issu du germanique occidental skum.
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1 (Déb. XIIIe). Mousse blanchâtre, chargée ou non d'impuretés, qui se forme à la surface des liquides agités, chauffés ou en fermentation. ⇒ Mousse. || Les bulles de l'écume. || Écume d'un bouillon; d'une confiture qu'on vient de faire. || Écume d'un liquide organique. ⇒ Spume. || Écume d'un torrent, d'une cascade (→ Bouillon, cit. 2). || Écume de la mer. || Mer blanche d'écume. || Écume à la crête des vagues. ⇒ Mouton (→ Crinière, cit. 3). || Paquets d'écume laissés sur le rivage quand la mer se retire; sur la rive, par un cours d'eau qui serpente.
1 L'écume jette aux rocs ses blanches mousselines (…)
Hugo, les Châtiments, VI, V.
2 Ouessant apparaît; toutes ses roches sombres, tous ses écueils se dessinent en grisailles obscures, battus par de hautes gerbes d'écume blanche, sous un ciel qui paraît lourd comme un globe de plomb.
Loti, Mon frère Yves, LXXII, p. 173.
3 Quel pur travail de fins éclairs consume
Maint diamant d'imperceptible écume (…)
Valéry, Poésies, « Le cimetière marin ».
4 Il nageait régulièrement. Le battement de ses pieds laissait derrière lui un bouillonnement d'écume (…)
Camus, la Peste, p. 278.
2 Par anal. || Écume (de mer). a Plantes marines laissées sur le sable par la marée descendante, et utilisées comme engrais.
♦ Cour. Faïence imitant cette magnésite. || Pipe en écume de mer (→ Culotté, cit. 1). — Ellipt. || Pipe en écume, d'écume.
5 (…) une pipe d'écume qui figurait une sirène, et qui, au râtelier, sans qu'on s'en aperçût, s'était brisée comme dans un vulgaire tir forain (…)
Aragon, le Paysan de Paris, p. 31.
3 Par métaphore. Ce qui reste du temps écoulé, et qui est sans valeur. || L'Écume des jours, ouvrage de Boris Vian.
6 Toutes (ces pages écrites) ne sont que la vaine écume d'une vie agitée, mais qui maintenant se calme.
Proust, les Plaisirs et les Jours, Dédicace, p. 14.
7 Qu'importe au véritable amour l'écume injuste de la vie !
M. Barrès, Un jardin sur l'Oronte, p. 127.
4 (1770). Vieilli. || L'écume d'un peuple, d'une société, le ramassis de gens qui en forment la partie la plus vile. ⇒ Lie, populace, ramas, ramassis, rebut (opposé à élite, crème, gratin).
8 Contenson, un des plus curieux produits de l'écume qui surnage aux bouillonnements de la cuve parisienne, où tout est en fermentation (…)
Balzac, Splendeurs et Misères des courtisanes, Œ., Pl., t. V, p. 746.
9 (…) il y avait une quantité de valets et de porteurs d'eau, hâves, jaunis par les fièvres et tout sales de vermine, écume de la plèbe carthaginoise, qui s'attachait aux Barbares.
Flaubert, Salammbô, II, p. 24.
10 Juifs, Musulmans, Italiens du Sud, Siciliens ou Maltais, écume accumulée et comme rejetée en marge du courant des eaux claires, capable toutefois de remous inquiétants (…)
Gide, Journal, 27 avr. 1943.
B (V. 1160). Bave mousseuse (de certains animaux échauffés ou irrités). || Écume d'un chien, d'un cheval harassé. || Taureau qui a l'écume à la bouche.
11 (…) il (le taureau) se mit à courir çà et là, à beugler affreusement. Son mufle noir blanchissait d'écume, et, dans l'enivrement de sa rage (…)
Th. Gautier, Voyage en Espagne, p. 58.
♦ Bave mousseuse qui vient aux lèvres d'une personne sous l'effet d'une maladie (comme l'épilepsie), de la souffrance, de l'agonie, ou d'une violente émotion (colère, etc.). — ☑ Loc. Avoir l'écume à la bouche, aux lèvres. ⇒ Écumant, écumer (I., 2.).
12 Aussi pâle qu'elle, l'écume aux lèvres, Évariste s'enfuit et courut chercher auprès d'Élodie l'oubli, le sommeil, l'avant-goût délicieux du néant.
France, Les dieux ont soif, p. 193.
13 Le sourire que Tarrou essaya encore de former ne put passer au-delà des maxillaires serrés et des lèvres cimentées par une écume blanchâtre.
Camus, la Peste, p. 309.
♦ Par ext. Sueur qui s'amasse sur le corps (d'un cheval, d'un taureau). → Beugler, cit. 2.
C (V. 1288). Impuretés, scories qui flottent à la surface des métaux en fusion. ⇒ Chiasse, crasse. — Écume de défécation : résidu de sucrerie provenant de la clarification et utilisé pour l'amendement des terres.
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DÉR. Écumer, écumeux.
Encyclopédie Universelle. 2012.