paris-brest [ paribrɛst ] n. m.
• 1938; allus. à la course cycliste entre les deux villes
♦ Pâtisserie composée d'une couronne en pâte à chou, fourrée de crème pralinée et décorée d'amandes effilées. Des paris-brests.
● paris-brest nom masculin invariable (de Paris et Brest, nom propre) Gâteau fait d'une couronne de pâte à choux fourrée de crème pralinée, dont le dessus est semé d'amandes effilées.
⇒PARIS-BREST, subst. masc.
Pâtisserie en forme de couronne, en pâte à chou, fourrée de crème pralinée et saupoudrée d'amandes. En appos. Les choses les plus succulentes: du caviar, (...) un gâteau «Paris-Brest»... (J. DUTOURD, Pluche ou l'amour de l'art, Paris, Le Livre de poche, 1974, p.274).
Prononc. et Orth.:[
]. Selon Lar. Lang. fr. inv. Étymol. et Hist. 1938 (MONT.-GOTTSCHALK). Formé des noms de villes Paris et Brest.
]. Selon Lar. Lang. fr. inv. Étymol. et Hist. 1938 (MONT.-GOTTSCHALK). Formé des noms de villes Paris et Brest.
paris-brest [paʀibʀɛst] n. m. invar.
ÉTYM. 1938; allusion à une course cycliste entre les deux villes, à l'occasion de laquelle un pâtissier créa ce gâteau de forme circulaire, censé évoquer une roue de bicyclette.
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♦ Pâtisserie en pâte à chou, fourrée de crème pralinée et saupoudrée d'amandes. || Des paris-brest.
Encyclopédie Universelle. 2012.