vinage [ vinaʒ ] n. m.
• 1867; de viner
♦ Opération par laquelle on augmente le degré alcoolique d'un vin par addition d'alcool (pour obtenir des vins doux, des vins de liqueur).
● vinage nom masculin (de viner) Addition d'alcool au vin ou au moût, opération licite pour la préparation des mistelles et des vins spéciaux.
1. vinage [vinaʒ] n. m.
ÉTYM. 1231; de vin.
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♦ Hist. Droit perçu sur la vendange; sur la production et le transport de vin.
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HOM. 2. Vinage.
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2. vinage [vinaʒ] n. m.
ÉTYM. 1867; de viner.
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♦ Opération par laquelle on augmente le degré alcoolique d'un vin par addition d'alcool (pour obtenir des vins doux, des vins de liqueur). || Vinage légal, frauduleux.
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HOM. 1. Vinage.
Encyclopédie Universelle. 2012.