Pro|te|a|se 〈f. 19; Biochem.〉 eiweißspaltendes Enzym [→ Protein]
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Pro|te|a|se [↑ Protein u. ↑ -ase], die; -, -n; Syn.: proteolytisches Enzym, Peptid-Hydrolase, (veraltet:) Peptidase (1): Sammelbez. für Enzyme, die Peptidbindungen hydrolytisch spalten (↑ Hydrolasen). Je nachdem, ob durch die ↑ Proteolyse endständige Aminosäuren bzw. Dipeptide abhydrolysiert oder Peptidketten an bestimmten Amidfunktionen in der Mitte gespalten werden, unterscheidet man ↑ Peptidasen (früher: Exopeptidasen) u. ↑ Proteinasen (früher: Endopeptidasen).
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Eiweiß spaltendes Enzym.
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Universal-Lexikon. 2012.