Quiche 
〈[kı̣ʃ] f. 10; frz. Kochk.〉 herzhafte Torte aus Mürbe- od. Blätterteig ● \Quiche Lorraine [lɔrɛ:n] lothringische Torte mit Auflage aus Speck, Käse u. gewürzter Eiermilch [frz.]
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Speckkuchen aus ungezuckertem Mürbe- od. Blätterteig.
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Quiche
['kiːʃ, französisch] die, -/-s, tortenähnliches Gebäck aus ungezuckertem Mürbe- oder (weniger häufig) Blätterteig; als Quiche Lorraine mit kurz angebratenen Räucherspeckscheiben und dünnen Scheiben Emmentaler Käse belegt; wird mit gewürzter Eiermilch übergossen und im Ofen gebacken.
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Quiche [kiʃ], die; -, -s [kiʃ; frz. quiche, wohl aus dem Germ.] (Kochk.): Speckkuchen aus ungezuckertem Mürbe- od. Blätterteig.
Universal-Lexikon. 2012.