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Sauvignon

 

[sovi'ɲɔ̃], Sauvignon blanc [- 'blã], in Österreich Muskat-Sylvaner, im englischsprachigen Raum Fumé Blanc [fyme'blã], heute weltweit verbreitete Wärme liebende und botrytisanfällige Weißweinrebe aus Frankreich, bringt mittlere Erträge und liefert meist trockene, frische, aromatische Weine; an der Loire oft sortenrein ausgebaut (Sancerre, Pouilly-Fumé, Ménéton-Salon), in Südwestfrankreich meist mit Sémillon verschnitten (Sauvignon-Anteil 5-20 % und mehr) zu den lagerfähigen Graves (meist trocken) und den edelsüßen Sauternes. Neben Frankreich (rd. 7 000 ha) hat Kalifornien ein großes Sauvignon-Rebareal (5 200 ha), Österreich nur 106 ha (v. a. in der Südsteiermark).