weiche Masse aus fein gemahlenen Mandeln, Aromastoffen und Zucker, die zu Süßigkeiten verarbeitet wird:
ein Schweinchen aus Marzipan.
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Mar|zi|pan 
〈a. [′—-] n. 11; selten m. 1〉 Konfekt aus feingeriebenen Mandeln u. Zucker [ital. marzapane <arab. mautaban „sitzender König“; nach einer byzantin. Münze mit dem Bilde des thronenden Christus, spätere Bedeutungen: „Hohlmaß, Schachtel, (darin verpackter) Teig“]
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Mar|zi|pan [auch, österr. nur: 'mar… ], das, österr., sonst selten: der; -s, -e [ital. marzapane, H. u.]:
weiche Masse aus fein gemahlenen Mandeln, Puderzucker u. Rosenwasser, aus der Süßigkeiten hergestellt werden.
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Marzipan
[auch 'mar-; von italienisch marzapane (weitere Herkunft unsicher)] das, auch der, -s/-e, Zuckerware aus Mandeln, Puderzucker und Aromastoffen. Gebrühte, geschälte süße Mandeln werden mit 35 % Zucker verarbeitet; aus der so entstandenen Marzipanrohmasse wird durch Verkneten mit höchstens der gleichen Menge Zucker Marzipan hergestellt. Marzipan darf unter Kenntlichmachung mit Sorbinsäure, Benzoesäure und PHB-Estern konserviert werden. - Marzipan stammt aus dem Orient, vermutlich aus Persien, wo es in den im 10. Jahrhundert verfassten Schriften der »Treuen Brüder«, eines Geheimbundes, als Zubereitung aus Mandeln, Zucker und Öl genannt wird. Tatsächlich wurde es aber wohl schon vor Jahrtausenden aus Mandeln und Honig hergestellt, wobei an die Stelle der Mandeln auch Nüsse, Pistazien oder Pinienkerne treten konnten. Nach Europa kam Marzipan durch die Kreuzzüge und fand seit etwa 1300 rasche Verbreitung. In den bekanntesten Herstellungsorten Lübeck und Königsberg (heute Kaliningrad) wird es jedoch nicht vor dem 19. Jahrhundert erwähnt. Die Verarbeitung von Aprikosen- und Pfirsichkernen (»Persipan«) anstelle von Mandeln kam erst im 18. Jahrhundert auf.
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Mar|zi|pan [auch: '- - -], das, österr., sonst selten: der; -s, -e [ital. marzapane, H. u.]: weiche Masse aus fein gemahlenen Mandeln, Puderzucker u. Rosenwasser, aus der Süßigkeiten hergestellt werden: gerne M. essen; Figuren, eine Torte aus M.; ich esse lieber M. als Nougat.
Universal-Lexikon. 2012.