см. также 1. КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ
Л. К. Эрнст, Н. Г. Дмитриев и И. А. Паронян
Скотоводство в СССР — ведущая отрасль животноводства, обеспечивающая производство для населения высокоценных продуктов питания и сырья для промышленности. По численности поголовья крупного рогатого скота наша страна занимает одно из первых мест в мире. На начало 1990 г. во всех категориях хозяйств насчитывалось 118,4 млн. голов, в том числе 80% поголовья скота находилось в общественном секторе.
За послевоенный период (1945-1990 гг.) в породном составе скота произошли глубокие изменения. Исчез ряд малочисленных пород — местная киргизская, сибирская, печорская комолая, северная карельская комолая, бурятская. Наиболее ценные популяции аборигенных пород вошли составной частью при создании новых пород и типов — казахской белоголовой породы (киргизская) и печорского типа холмогорской породы (печорский скот). Они внесли в генофонд новых пород такие качества как крепкая конституция, долголетие, неприхотливость к условиям жизни, резистентность к заболеванию туберкулезом и бруцеллезом.
В настоящее время в колхозах и совхозах разводят 45 молочных и молочно-мясных пород и 7 мясных пород, из них 13 созданы за последние 40 лет. Из большого разнообразия разводимых пород скота наиболее многочисленны 6-7 пород: черно-пестрая, симментальская, красная степная и бурые породы. Многие из них отличаются высокой продуктивностью и ценными биологическими и хозяйственными особенностями.
Долгосрочная селекционная программа по совершенствованию существующих и выведению новых пород и линий реализуется через сеть крупных племенных заводов, племенных совхозов и государственных станций по племенному делу и искусственному осеменению.
Численность породного крупного рогатого скота на 1 января 1990 г. (в тысячах)
Широкое внедрение получила крупномасштабная селекция животных.
Современные колхозы и совхозы имеют крупные животноводческие фермы — от 1,5 до 2,0 тыс. голов и более. В крупных хозяйствах создаются условия для специализации производства, промышленной технологии и внедрения новейших достижений науки и передового опыта.
В СССР животноводческие хозяйства разделяют на две категории — племенные и товарные. Такое деление несколько условно, так как в любом товарном хозяйстве половину стада составляет племенная группа и многие из них разводят чистопородных животных. Принципиальное различие между племенными и товарными хозяйствами — в их специализации.
Племенные заводы и их дочерние племенные хозяйства совершенствуют племенные и продуктивные качества разводимой породы, выращивают производителей для станций искусственного осеменения и племенной молодняк для обеспечения товарных стад. В племенных хозяйствах проводится оценка быков по качеству потомства. Учитывая, что один бык-улучшатель может быть в среднем выявлен из четырех проверяемых производителей, в племенных хозяйствах предусматривается иметь не менее 8-10% коров от общей их численности в породе.
Главное назначение товарных хозяйств — производить продукцию (молоко, мясо). При оценке работы этих хозяйств преимущественно учитывается количество и себестоимость производимой продукции.
Ежегодно проводится комплексная оценка племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота (бонитировка). Бонитировке подлежат быки-производители, коровы, ремонтные телки и племенные бычки племенных и товарных хозяйств. Комплексная оценка производится по породности и происхождению, продуктивности и развитию, конституции и экстерьеру, качеству потомства и воспроизводительной способности. Охват бонитировкой составляет около 75% поголовья коров и быков молочных и молочно-мясных пород. По результатам бонитировки проводится отбор животных для записи в Государственные племенные книги (ГПК). В них записывают животных, отвечающих установленным требованиям и принадлежащих племенным заводам, племенным совхозам, племпредприятиям и племенным фермам товарных хозяйств.
В ГПК крупного рогатого скота подлежат записи чистопородные и помесные (не ниже III поколения) животные, предназначенные к использованию для племенных целей. Быки-производители должны быть не ниже класса элиты при наличии данных о происхождении не менее чем по двум рядам предков по матери и трем рядам по отцу. Коровы после окончания первой лактации должны иметь комплексную оценку не ниже 1 класса при наличии данных о происхождении по матери и отцу не менее чем по двум рядам предков. ГПК ведутся по всем включенным в монографию породам, кроме аборигенных локальных пород. Племенные хозяйства материально заинтересованы в том, чтобы большее число животных было записано в ГПК. В этом случае повышается денежная стоимость приплода, предназначенного для продажи на племя.
Численность породного крупного рогатого скота на 1 января 1990 г. (в тысячах)
0 — сокращающиеся породы * — исчезающие породы + — новые породы
Эффективность селекционно-племенной работы определяется развитием племенной базы. По молочному скотоводству в стране функционирует 345 племенных заводов и 801 племхоз, в мясном скотоводстве — около 80 племенных хозяйств. Семенем быков — улучшателей в среднем по стране осеменяется 51,6% маточного поголовья, в Прибалтийских республиках — свыше 95%.
В настоящем разделе дается описание 37 основных пород скота. В монографию не вошли малочисленные породы, породные группы и типы животных, а также импортированные породы скота.
Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и сопредельных странах. — Санкт-Петербург: ВНИИГРЖ. Н.Г. Дмитриев, И.А. Паронян. 1994.