caillebotte [ kajbɔt ] n. f.
• 1546; du v. caillebotter « réduire en caillots »
1 ♦ Masse de lait caillé.
2 ♦ Fromage frais non salé (lait de vache) du Poitou.
● caillebotte nom féminin (de cailler et botter, s'agglomérer) Nom donné au caillé en caséinerie. ● caillebotte (difficultés) nom féminin (de cailler et botter, s'agglomérer) Orthographe Avec deux t, comme dans botte.
⇒CAILLEBOT(T)É, ÉE, (CAILLEBOTÉ, CAILLEBOTTÉ)part. passé et adj.
I.— Part. passé de caillebotter.
II.— Emploi adj.
A.— Synon. rare de caillé. Lait cailleboté (E. GARCIN, Guide vétér., 1944, p. 125).
B.— P. anal., CHIM. [En parlant d'un précipité] Qui est formé de caillots blancs, blanchâtres. Le chlorure d'argent tombera au fond du vase sous forme de masse blanche caillebottée (FULCANELLI, Les Demeures philosophales et le symbolisme hermétique..., t. 2, 1929, p. 130).
Prononc. et Orth. Seules transcr. ds LAND. 1834 : kâ-ie-bo-té et ds LITTRÉ : ka-lle-bo-té, ll mouillées. Cf. caille1. Pour les 2 graph. cf. ex. Les dict. gén. qui enregistrent le mot l'écrivent avec 2 t (cf. BESCH. 1845, Lar. 19e, LITTRÉ, ROB., Lar. encyclop. et QUILLET 1965). Fréq. abs. littér. :1.
caillebotte [kɑjbɔt] n. f.
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♦ Masse de lait caillé. ⇒ Caillé, 2.
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DÉR. Caillebotis.
Encyclopédie Universelle. 2012.