Akademik

HOLLANDE

HOLLANDE

Cœur historique des Pays-Bas, la partie la plus riche, la plus active, la plus densément peuplée du royaume. Elle se compose des provinces de Hollande-Septentrionale (2 376 km², 2 440 100 hab., selon les estimations de 1993) et de Hollande-Méridionale (3 445 km², 3 295 500 hab.), soit près de 40 p. 100 de la population sur 17 p. 100 du territoire national. Les trois principales villes néerlandaises appartiennent à ces deux provinces: la capitale en titre, Amsterdam (719 900 hab. en 1993); la capitale de fait, La Haye (444 700 hab.); le plus grand port européen, Rotterdam (596 000 hab.). Entre ces deux dernières villes distantes de 18 kilomètres, s’intercale Delft (91 000 hab.); entre les deux capitales, Leyde (Leiden, 113 800 hab.) et Haarlem (149 300 hab.). L’ensemble forme une vaste conurbation semi-circulaire dite Ranstad, qui, avec d’autres petites villes et les banlieues, dépasse les 3 millions d’habitants. À l’écart de la Ranstad, on note encore Dordrecht (112 700 hab. en 1993), Velsen, Alkmaar, Den Helder (61 100 hab.).

Presque toutes les fonctions dirigeantes ou spécialisées de l’économie et de l’État néerlandais sont rassemblées dans ces deux provinces, où, en 1988, les services occupaient 76 p. 100 des actifs: la Couronne, le gouvernement et le Parlement à La Haye (où siège en outre la Haute Cour de justice internationale); la Bourse des valeurs, les marchés des produits tropicaux à Amsterdam; les banques et les assurances à Amsterdam et à Rotterdam; les universités (celle de Leyde en particulier); les marchés spécialisés comme le marché aux fleurs de Haarlem, les marchés aux fromages à Gouda et à Alkmaar; le port de guerre du Helder; le seul complexe sidérurgique néerlandais à IJmuiden; les maisons d’édition.

L’agriculture (2 p. 100 des actifs en 1988), de son côté, atteint en Hollande un niveau technique inégalé dans le monde. Pourtant, la presque totalité des deux provinces, à l’exception du cordon dunaire qui longe la côte de la mer du Nord, est au-dessous du niveau de la mer et doit être défendue contre l’invasion des eaux marines et fluviales. Les polders conquis et entretenus à grands frais nécessitent une exploitation intensive. L’élevage laitier est l’activité principale, pour la production du lait frais, du beurre et du fromage; puis viennent les cultures florales en pleine terre (plantes à bulbe) ou en serre (lilas, roses, œillets), les cultures légumières de plein champ et les cultures maraîchères en serre (tomates, concombres), en particulier dans le Westland, au sud de La Haye.

Le secteur secondaire employait 22,5 p. 100 des actifs en 1988: construction aéronautique, électronique, traitement de l’acier et de l’aluminium, produits chimiques.

Ces deux provinces favorisées attirent des immigrants, mais on constate un vieillissement très net de la population.

• 1598; de Hollande

1 ♦ Toile de lin très fine, fabriquée en Hollande.

2 ♦ Porcelaine de Hollande.

1 ♦ Fromage de Hollande. ⇒ édam, gouda, mimolette. Du hollande.

2 ♦ Papier de luxe vergé, très résistant.

rég. des Pays-Bas, sur la mer du Nord. Située en grande partie au-dessous du niveau de la mer, elle possède de nombr. polders et des voies fluviales denses. Sa forte agric., des industr. diversifiées et son comm. actif en font la rég. la plus riche et la plus peuplée du pays (961 hab. /km²). Elle est divisée en deux provinces: Hollande-Méridionale (2 907 km²; 3 208 000 hab.; ch.-l. La Haye; v. princ. Rotterdam) et Hollande-Septentrionale (2 657 km²; 2 353 000 hab.; ch.-l. Haarlem; v. princ. Amsterdam).

— La Hollande, possession des Habsbourg en 1482, fut à l'origine de la formation des Provinces-Unies (1579). Sa capitale, La Haye, fut celle de la République, et son stathouder le commandant des armées.

(guerre de) guerre menée par Louis XIV (déjà victorieux en 1668: V. Dévolution), avec l'appui de la Suède, contre les Provinces-Unies, alliées à l'Espagne. En juin 1672, les armées franç. entrèrent en Hollande; en juin 1673, elles prirent Maastricht. Les traités de Nimègue (1678-1679) donnèrent la Franche-Comté à la France.

⇒HOLLANDE¹, subst. fém.

[Terme employé p. ell. d'un autre mot et servant à désigner un certain nombre de produits fabriqués ou cultivés en Hollande (cf. aussi Hollande²)]

A. — AGRIC. Variété de grosse pomme de terre jaune et farineuse. Si les pommes de terre hâtives et semi-hâtives sont récoltées fin juillet-début août, on peut les conserver tout l'hiver. C'est le cas de la Hollande et de la Bintje (L'Œuvre, 26 mars 1941).

B. — TEXT. Toile de lin très fine. De la hollande. Demi-hollande. Toile plus grossière. (Dict. XIX^e et XX^e s.) :

• Au demeurant choisissez-les collantes, ces chemises : sévères mais justes, voilà le point (...). Que celles [des curiosités] de monsieur votre mari puissent reconnaître et solliciter son plaisir à travers la rigueur d'une hollande, où vous le braverez, attentive.

TOULET, Nane, 1905, p. 248.

REM. Hollandé, -ée, adj. [Appliqué à un tissu] Qui est tissé à la manière des tissus hollandais. (Dict. XIX^e et XX^e s.). Batiste hollandée. ,,Batiste plus forte et plus serrée que la batiste ordinaire`` (Ac. 1798-1835).

Prononc. : [] init. asp. (non aspiration vieillie). Hollande, nom du pays, non aspiré dans toile d'Hollande (FÉR. 1768, FÉR. Crit. t. 2 1787, LAND. 1834), chemise d'Hollande (FÉR. 1768). Étymol. et Hist. 1. a) 1453 toille de Hollande (Les affaires de Jacques Coeur. Journal du Procureur Dauvet, éd. M. Mollat, t. 1, p. 84); b) 1538 deux belles chemises de Hollande (Les Comptes du bâtiment du roi, éd. L. de Laborde, II, 401); 1562 une aulne de Hollande « espèce d'étoffe pour habits » (doc. ds GAY t. 1, p. 207b); 2. 1866 « variété de pomme de terre » (LITTRÉ). De Hollande géogr. (ca. 1200, Renaut de Montauban, éd. H. Michelant, p. 264, 18), germ. Holland. L'expr. tela d'Olanda est attestée dès 1397 en a. prov. (Les Gabelles d'Avignon ds HÖFLER). Bbg. VIDOS (B.E.). Mots créés... R. port. Filol. 1951, t. 1, pp. 276-277.

⇒HOLLANDE², subst. masc.

A. — LAITERIE. Fromage au lait de vache à croûte rouge, à pâte jaune ou orangée pressée, non cuite, de forme sphérique (Edam) ou cylindrique (Gouda). Puis venaient un chester, couleur d'or, un gruyère pareil à une roue tombée de quelque char barbare, des hollande, ronds comme des têtes coupées, barbouillées de sang séché, avec cette dureté de crâne vide qui les fait nommer têtes-de-mort (ZOLA, Ventre Paris, 1873, p. 827). Le gruyère, le hollande, le port-salut et le cantal sont à croûte dure et ne renferment pas de moisissures (BRUNERIE, Industr. alim., 1949, p. 66).

B. — PAPET. Hollande ou papier hollande. Papier de luxe assez fort, vergé et généralement filigrané. Veux-tu un hollande ou un japon? (VALÉRY, Corresp. [avec Gide], 1894, p. 203). Un livre sur papier fort (hollande, japon) s'ouvre mieux s'il n'est pas relié (Civilis. écr., 1939, p. 10-15) :

• Las, un beau jour, des chines argentés, des japons nacrés et dorés, des blancs whatmans, des hollandes bis (...) et dégoûté aussi par les papiers fabriqués à la mécanique, il avait commandé des vergés à la forme, spéciaux, dans les vieilles manufactures de Vire où l'on se sert encore des pilons naguère usités pour broyer le chanvre.

HUYSMANS, À rebours, Paris, Crès, 1929 [1884], p. 213.

Prononc. : [] init. asp. (non aspiration vieillie). Hollande, nom du pays, non aspiré dans fromage d'Hollande (FÉR. 1768, FÉR. Crit. t. 2 1787, LAND. 1834). Étymol. et Hist. 1. a) 1678 fromage de Hollande (LA FONTAINE, Fables, VII, 3, 3); b) 1845 hollande (BESCH.); 2. 1884 « papier moderne de luxe » (HUYSMANS, supra ex.). De Hollande (v. hollande¹). Fréq. abs. littér. : 15.

hollande ['ɔllɑ̃d] n.

ÉTYM. 1598, holande; de Hollande.

❖

———

I N. f.

1 Toile de lin très fine, fabriquée en Hollande.

➪ tableau Noms et types de tissus.