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Proteasen

 

[zu Proteine gebildet], Prote|inasen, zu den Hydrolasen zählende Enzyme, die die hydrolytische Spaltung der Peptidbindungen in Proteinen und Peptiden katalysieren und somit sowohl am Abbau von Proteinen als auch z. B. an der Umwandlung inaktiver Proteinvorstufen zu aktiven Proteinen beteiligt sind. Proteasen, die bevorzugt niedermolekulare Peptide spalten, werden auch als Peptidasen bezeichnet, Dipeptide spaltende Proteasen als Dipeptidasen.