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Rosinen

 

[mittelniederdeutsch rosīn(e), aus pikardisch rosin, über das Vulgärlateinische von lateinisch racemus »Weinbeere«], Singular Rosine die, -, getrocknete Weinbeeren v. a. aus dem Mittelmeergebiet und Kalifornien. Die Beeren werden an der Sonne oder künstlich getrocknet, vorher zur Haltbarmachung oft in kochendes, mit Salz, Pottasche und Olivenöl versetztes Wasser getaucht. Man unterscheidet Korinthen und Sultaninen.