Flachsöl
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Lein|öl 〈n. 11; unz.〉 aus Leinsamen gepresstes Öl, Gemisch von verschiedenen Glycerinestern mit meist ungesättigten Fettsäuren
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Lein|öl, das:
aus Leinsamen gewonnenes Öl, das u. a. als Speiseöl verwendet wird.
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Lein|öl,
fettes Öl mit charakteristischem Geruch und Geschmack, das durch Pressen und Extraktion aus Leinsamen gewonnen wird. Rohes Leinöl enthält Phosphatide und Schleimstoffe, die sich beim Lagern ausscheiden; die Entschleimung erfolgt mit heißem Wasser und Säuren, eine weitere Raffination ist durch Bleicherdebehandlung und Dämpfen möglich. Die Triglyceride des Leinöls enthalten durchschnittlich 51-54 % der dreifach ungesättigten Linolensäure (Fette, Tabelle). Wegen der guten Trockeneigenschaften wird Leinöl als Lackbindemittel verwendet, in geringerem Maße auch als Speiseöl (und für Speisefette).
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Lein|öl, das: aus Leinsamen gewonnenes Öl, das u. a. als Speiseöl verwendet wird.
Universal-Lexikon. 2012.