Akademik

Mehlspeise
f
сладкое мучное блюдо
рецепты и названия таких блюд заимствованы из Богемии, откуда во времена монархии приглашались повара в богатые австрийские дома. Некоторые рецепты возникли под венгерским или турецким влиянием, напр. штрудели
см. тж. Buchtel, Dalken, Kaiserschmarrn, Knödel 2), Kolatsche, Powidltatschkerln, Skubanki, Strudel

Австрия. Лингвострановедческий словарь. . 2003.