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• 1857; bar-room 1833; mot angl. « barre de comptoir », puis « comptoir »

1 ♦ Débit de boissons où l'on consomme debout, ou assis sur de hauts tabourets, devant un long comptoir. Faire la tournée des bars. Fam. Pilier de bar. — Bar d'un hôtel, d'un théâtre. ⇒aussi piano-bar.

♢ Bar à vin(s), où l'on déguste des vins.

♢ Bar-tabac : café où se trouve un bureau de tabac. ⇒ 1. tabac (3^o).

2 ♦ Le comptoir lui-même. Tarif au bar et en salle. Tabouret de bar. — Par ext. Installer un bar dans son salon.

• fin XII^e; néerl. baers

• 1914; barie 1889; gr. baros « pesanteur »

Synonymes :

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Synonymes :

n. m.

d1./d Débit de boissons où le client consomme au comptoir.

|| (Afr. subsah.) Débit de boissons où l'on danse.

d2./d Le comptoir lui-même.

d3./d Petit meuble contenant des bouteilles de boisson.

n. m.

d1./d Poisson perciforme marin (Labrax lupus) de l'Atlantique et de la Méditerranée, carnivore très vorace, à la chair estimée. Syn. loup.

d2./d (Afr. subsah.) Nom cour. du tassergal.

n. m. PHYS Unité de pression égale à 10 5 pascals. La pression atmosphérique normale vaut env. 1 bar.

⇒BAR¹, subst. masc.

A.— ZOOL. Poisson de mer, très vorace, à chair très estimée :

• 1. Puis, venaient les beaux poissons, isolés, un sur chaque plateau d'osier : les saumons, d'argent guilloché, dont chaque écaille semble un coup de burin dans le poli du métal; (...) les bars arrondis, ouvrant une bouche énorme...

ZOLA, Le Ventre de Paris, 1873, p. 697.

• 2. « On nomme garum, dit Pline, une espèce de liqueur fort recherchée. On le prépare avec des intestins de poisson et d'autres parties qu'autrement on jetterait. (...) Le meilleur se fait avec le maquereau... » On préparait aussi du garum avec des anchois, des bars, des silures, des thons et des murènes.

Les Gdes heures de la cuis. fr., Éluard-Valette, 1964, p. 237.

Rem. Synon. loup, loubine, maigre (cf. dict. encyclop.).

B.— HÉRALD. Figure qui représente un poisson en pal et un peu courbé (cf. J. ADELINE, Lexique des termes d'art, 1884, s.v. bard).

Prononc. et Orth. :[]. La majorité des dict. hist. donne la forme bar. Seuls Lar. 19^e et DG admettent bar ou bars (cf. aussi QUILLET 1965). Homon. : bar^{2 et 3}, bard, barre. Étymol. et Hist. 1180-1200 ichtyol. dicentrarchus labrax (Aliscans, éd. Jonckbloet, 4876 dans T.-L. : saumons et bars); fin XIII^e s. hérald. (Chastelain de Coucy, éd. Crapelet, 1206, ibid. : Escut de geulles a deus bars Portoit). Empr. au m. néerl. baerse, barse « perche, bar », VERDAM (BEHRENS D., p. 59; VALKH., p. 54). Le m. néerl. est à rattacher au m. néerl. borstel « poil, soie, brosse », qui, de même que l'all. Bürste « brosse » est à rapprocher de l'a. indien bhrs-ti « pointe », remontant à la racine i-e. bhrsti-, bhorsti- (DE VRIES Nederl., s.v. baars; IEW t. 1, p. 109); ce poisson est ainsi nommé en raison de ses nageoires dorsales faites de durs piquants. La distinction établie par Barbier dans R. Lang. rom., t. 48, pp. 196-199 entre bar poisson, d'orig. germ. et bar terme d'hérald. du lat. barbus « barbeau » ne semble pas opportune.

BBG. — BEHRENS Engl. 1927, p. 181. — DARM. 1877, p. 253. — DUCH. 1967, § 19. — TARDEL (H.). Das Englische Fremdwort in der modernen französischen Sprache In : Festschrift der 45. Versammlung deutscher Philologen und Schulmänner. Bremen, 1899, p. 380, 381.

⇒BAR², subst. masc.

Néol. Débit de boissons où l'on consomme debout devant un comptoir ou assis sur de hauts tabourets :

• 1. Le rez-de-chaussée de l'hôtel était occupé par un immense « bar », sorte de buffet ouvert gratis à tout passant. Viande sèche, soupe aux huîtres, biscuit et chester, s'y débitaient sans que le consommateur eût à délier sa bourse.

VERNE, Le Tour du monde en 80 jours, 1873, p. 142.

• 2. On avait les dimanches soir. On allait à Manosque boire le litre à la « Buvette du Piémont »; un bar tout en haut de la ville...

GIONO, Un de Baumugnes, 1929, p. 10.

• 3. Les cafés de Montmartre sont morts. Ils ont été remplacés par des débits, des bars ou des grills. Je connais pourtant un petit bistrot, un Bois et Charbons, où le bonheur et le pittoresque se conçoivent encore.

FARGUE, Le Piéton de Paris, 1939, p. 47.

SYNT. En composition : bar-tabac, bar-restaurant, café-bar, snack-bar; bar américain; (fam.) pilier de bar.

a) Débit de boisson installé dans un lieu fréquenté par le public (hôtel, théâtre, bateau, etc.).

b) Installation semblable dans une maison particulière.

— P. méton. Comptoir où sont déposées les consommations :

• 4. Il (...) osa franchir le seuil d'un cabaret fameux. Tapi contre la porte, face au bar où, comme à une mangeoire d'acajou, des perruches à aigrettes s'accrochent, il éprouvait avec délices que son aspect ici n'étonnait ni les femelles, ni les maîtres d'hôtel...

MAURIAC, Le Baiser au lépreux, 1922, p. 185.

• 5. Derrière Pedro, il y avait le premier salon, où on ne jouait pas, avec de petits fauteuils et des tables d'acajou, et un bar, et le barman.

ARAGON, Les Beaux quartiers, 1936, p. 394.

♦ En partic. Petit meuble servant à ranger les boissons et les verres.

PRONONC. ET ORTH. — 1. Forme phon. Cf. bar¹. BARBEAU-RODHE 1930 donne également la possibilité d'une prononc. du mot avec [] post. long. 2. Homon. : bar^{1 et 3}, bard, barre. 3. Forme graph. — Nouv. Lar. ill. : ,,on dit aussi barroom``.

ÉTYMOL. ET HIST. — 1833 bar-room « sorte de cabaret de style américain où l'on boit debout près du comptoir » cont. angl. prob. confusion de l'angl. bar avec l'amér. bar-room (PAVIE, Souvenirs Atlant., I, 291 dans BONN., p. 176 : S'étendre sur les canapés du bar-room de son hôtel); 1857 bar « id. » (E. VANEECHOUT, Les Côtes de l'Amérique Centrale et la société hispano-américaine dans Revue des Deux Mondes, t. 3, p. 448 : le rez-de-chaussée seul, avec ses bars [tavernes] si chers à l'Américain, vous rappelle le présent); plus gén. 1882 « tout lieu où l'on consomme des boissons, alcoolisées ou non, dans un théâtre, un paquebot, etc. » (titre d'un tableau de Edouard Manet « Bar aux Folies Bergères » d'apr. FEW t. 18, 17, note 5).

Anglo-amér. bar-room (BONN., 6, 7, 176; MACK. t. 1, 211, 221; FEW t. 18, 17) attesté au même sens dep. 1807 (ADAMS, Works, IX, 507 dans DAE), forme abrégée bar (dep. 1788 J. MAY, Journals and Lett., 26, ibid.). L'angl. bar, m. angl. barre est attesté au sens de « fortification [la plupart du temps au plur.] » dep. ca 1225 (Lamb. Hom., 131 dans MED) et plus partic. dans une cour de justice, « barrière devant le siège du juge, où se tiennent les parties plaidantes et les avocats » dep. ca 1330 (Why werre, 342, ibid); comme primitivement les consommateurs étaient servis derrière une rampe ou balustrade qui les tenait éloignés du comptoir, p. méton., le mot s'est appliqué au comptoir de consommation dep. 1475 (Ordin. Househ. Edw. iv, 77, ibid.). Le m. angl. barre a été lui-même empr. à l'a. fr. barre (barre).

STAT. — Fréq. abs. littér. :603. Fréq. rel. littér. : XIX^e s. : a) 74, b) 63; XX^e s. : a) 487, b) 2 173.

⇒BAR³, subst. masc.

PHYS. Unité de pression atmosphérique équivalant à un million de baryes. Cf. millibar.

Prononc. et Orth. Cf. bar¹. Ac. Compl. 1842 renvoie à bahar, cf. aussi Nouv. Lar. ill. et Lar. 19^e qui signale : ,,on dit aussi bahar``. Homon. et homogr. : bar<sup>1 et 2</sup>, bard, barre. Étymol. et Hist. 1920-22 météor. (Lar. univ.) Mot créé à partir du gr. « lourd », par le physicien et météorologiste norv. Bjerknes en 1906; cf. l'angl. bar attesté en 1914 dans Q. Jrnl R. Meteorol. Soc. avril, 160 dans NED Suppl. [sc. Bjerknes] therefore coined the terms ,,bar``, ,,decibar``, ,,centibar`` and ,,milibar``, as names for the units of pressure... I employed these expressions for the first time in a paper published in 1906 [in Beiträge zur Physik der freien Atmosphäre, Strassburg] (v. aussi Encyclop. Brit., s.v. Bjerknes).